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Der Trip zur Hütte „La Baita“ im Herzen der Dolomiten 2.1.2024 – 31.3.2024

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Fazit:

Mein Aufenthalt auf der malerischen Skihütte La Baita in Corvara Alta Badia, eingebettet im ladinischen Teil von Südtirol, war eine einzigartige Reise durch die Welt der Gastfreundschaft und kulinarischen Genüsse. Zusammen mit Klaus, Sarah und ihren liebenswerten Kindern Emil, Iaco und Lena habe ich nicht nur Einblicke in ein Tätigkeitsumfeld bekommen, sondern auch ein zweites Zuhause.

Von früh bis spät war ich in der Küche im Einsatz, wo ich Seite an Seite mit Leo und Fede stand, um traditionelle ladinische Spezialitäten zuzubereiten. Unsere Tage begannen oft mit dem Teigkneten für Schlutzkrapfen oder dem Schälen von frischen Äpfeln für den duftenden Apfelstrudel. Aber es waren nicht nur die Aromen und Texturen der Speisen, die diesen Ort so besonders machten, sondern auch die Herzlichkeit und Großzügigkeit, die Klaus und Sarah in ihre Arbeit einfließen ließen.

Im Servicebereich lernte ich, wie wichtig es ist, mit einem Lächeln und einer offenen Haltung auf die Gäste zuzugehen. In Spitzenzeiten konnten bis zu 320 Gerichte gleichzeitig serviert werden, und es war eine echte Herausforderung, den Überblick zu behalten. Doch selbst inmitten des Trubels gab es Momente der Dankbarkeit und des Staunens, wenn die Gäste sich für das köstliche Essen bedankten oder uns mit Marmelade vom Kaiserschmarrn ein Herz auf den Teller zauberten.

Allerdings war es nicht immer einfach. Die Enge der Zeit und die hohen Erwartungen der Gäste brachten uns manchmal an unsere Grenzen. Es gab Momente, in denen die Kommunikation stockte und die Wertschätzung nicht so spürbar war, wie wir es uns gewünscht hätten. Doch trotz dieser Herausforderungen bleibt die Erinnerung an die vielen kleinen Freuden des Alltags, die diesen Aufenthalt unvergesslich machen.

Am Ende möchte ich mich bei allen bedanken, die mich auf dieser Reise begleitet und unterstützt haben. Besonders aber gilt mein Dank meiner „Schnubberine“, die nicht nur meine Sehnsucht nach Nähe gelindert hat, sondern mir auch jeden Tag aufs Neue gezeigt hat, was bedingungslose Liebe bedeutet. Ihre Anwesenheit am Bildtelefon war wie ein Lichtblick in den manchmal stressigen Tagen und hat mir geholfen, diese Erfahrung in vollen Zügen zu genießen.

Insgesamt war mein dreimonatiger Aufenthalt auf der Skihütte La Baita eine Zeit der Selbstfindung, des Lernens und des Wachstums. Die Erlebnisse, Begegnungen und kulinarischen Entdeckungen werden für immer einen besonderen Platz in meinem Herzen haben. Und dafür bin ich unendlich dankbar.

Gestern Abend bei der Abschlussrunde nachdem ich auf der La Baita noch meine letzten Nudeln gegessen habe und mit einem Lagrein den Abschied gefeiert habe, bin ich noch in die Arlara (https://www.pizarlara.it/de/?fbclid=IwAR1nFUm3epkuYvUS9_MYwkz69sFMeGPZSTRT_b7TsBEgBgY_dgjQ-NvRQzc_aem_AU3LR93A3tg-KqvdWj2rWYN8-YEQv-tIy2ZIz55hDfUupt7tYJtEUFofS7896MzwePcdBJrfno0u6hIkLc8bqq9P)um mich von Verena, Armin, Melanie, Hermann und natütlich die Mutti zu verabschieden. Es waren noch nette Gespräche und ein sehr schöner Abschlussabend. Danke nochmal für Eure Gastfreundschaft. Ich werde mich wie versprochen revanchieren und im Dezember könnt ihr Euch freuen. Bis dahin bleibt auch ihr gesund und vorallem kommt mir gut durch den Sommer.

29.3.2024 heute hatte das Wetter alles zu bieten was es gibt. Es begann mit Sonnenschein und änderte sich bei befahren der ersten Abfahrt Valon innerhalb von 2 Minuten von schön Blau in total nebelig mit Sichtweise bis auf 1,5 Meter. Eine Abfahrt später wieder klarer Himmel, dann Wechsel zu starkem Wind und weiter zu schwerem Schneefall. Da war ich schon am Sella Joch in der Abfahrt da runter wurde es wärmer und am Sasso Lungo Regenschauer mit richtig Menge an Nass. Bis Wolkenstein getrieft und dann wieder Sonnenschein. Es ist doch März und noch nicht April. Nun sind es nur noch 2 Tage und das Abenteuer geht zu Ende. Ich habe sehr viel dazu gelernt und dafür werde ich Klaus und Sarah immer dankbar sein mir diese Möglichkeit gegeben zu haben. In den nächsten beiden Tagen werde ich mein Fazit vorbereiten und dann niederschreiben. Den Skipass jedenfalls habe ich voll ausgenutzt. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 😎🤗

28.3.2024 heute wieder kalt bei – 2 Grad und Schneefall, die Sella Ronda war heute wieder möglich und es gab genügend Neuschnee. Ich komme mir vor wie im Januar oder Februar, hier gibts Schnee genug. Der Bart ist auch wieder eingefroren. Heute habe ich mal eine Hütte in Belvedere getestet und es war sehr gut, die Kristiania:

haben Sie auch schön umgebaut. Der Schneefall hat auch meinen Bart etwas verschönert.

27.3.2024 heute Regen und Schneefall oben, das war ein kurzer Skitag aber ich bin gefahren den es gibt nur falsche Kleidung als Wintersportler.

25. + 26.3.2024 Der 25 war der bisher wohl schönste Tag meiner Zeit hier (Bilder sagen alles) und dann leicht bewölkt bis stark bewölkt mit leichtem Schneefall, -1 bis 6 Grad. Ich hab frei zur Zeit da es wenig zu tun gibt. Col Raiser und Sella Ronda sowie mehrere Entfernungen von den bekannten Routen erzeugen ca. 70 km und ca. 60 km Skifahren bei besten Verhältnissen. Schaut Euch doch die Impressionen an ich hoffe es kommt rüber wie schön es war und ist. Ich bin Sarah und Klaus für diese Erlebnisse natürlich sehr dankbar und habe mich auch schon mit anderen Hüttenwirten (z.B. Armin und Verena von der Arlara und heute mit Markus vom Bioch) durch meine Erlebnisse hier ziehe ich vor allen den Hut die hier arbeiten. Es ist ein hartes Geschäft und man ist schon ganz schön gefordert, erst heute habe ich mich mit Chris ausgetauscht Sie hat vor der Corona Pandemie es auf der Arlara gemacht und das Gleiche erlebt wie ich. Es geht hier in den Stoßzeiten schon richtig zur Sache, was auch durch die Kunden natürlich gefordert wird. Die Essen müssen ja zubereitet werden und die Getränke auch erst mal in die Gläser, dann kommen noch die Sonderwünsche dazu. Also alles in allem lässt mich das den Hut ziehen, vor jedem und jeder die hier die Verantwortung tragen oder sich der Herausforderung stellen hier zu arbeiten. Ich für meinen Teil habe für mich nun eine andere Sichtweise auf die Dinge, ich kann nun sowohl die eine Seite als auch die andere Seite beurteilen und man sollte auch hier mehr die Anerkennung in den Vordergrund stellen und auch den Respekt der Menschen die hier Dienst tun. Auch die Zufriedenheit beider Seiten muss man lernen und die Dinge auch mal gut sein lassen. Hier trifft mein Jahres Spruch Anwendung „Gelassenheit“!! So das war nun schon fast eine Zusammenfassung aber die kommt noch. Heute ist nicht alle Tage aber ich komm wieder keine Frage 😎🤗

23. + 24.3.2024 Anfangs sonnig dann kam das Aprilwetter, schwere Gewitter mit schrägem Schneefall. Es war mir an beiden Tagen möglich Ski zu fahren. Der Start war super aber das Ende hat immer eine Überraschung parat. Schaut Euch einfach die Bilder an. Erst die Sella Ronda und dann heute in Cortina gewesen. Schneeverhältnisse sind Perfekt und am Nachmittag ist es ein bisschen Sulzig aber das geht noch zum fahren. Es brechen nun die letzten sieben Tage an und es geht ans genießen. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

21. + 22.3.2024 jeweils sonnig bei 2 – 15 Grad. Der Frühling zieht nun langsam auch hier ein und die Temperaturen steigen in der Nacht aber ist es über den Schneeflächen noch kalt somit kann es schön gefrieren. Bin dann gleich wie immer Richtung Boe gefahren und hab in der Gondel die Sabine kennen gelernt wir sind dann zusammen den Valon gefahren und Sie ist dann Richtung Lagzoi aufgebrochen um die 5 Türme zu besuchen. Hab Sie dann heute wieder getroffen und dann haben wir die Tour zur Marmolada gemacht, hat viel Spaß gemacht. Dann war ich wieder in der La Baita und gleich sah ich die beiden Mädels Sylvia und Sabine schon sitzen die ihren Kronplatz Aufenthalt unterbrochen haben um mich zu besuchen, habe mich sehr gefreut. Heute war es wieder soweit und die Piste vor der Hütte musste hergerichtet werden, was bedeutet alle Stühle und Utensilien müssen weg geräumt werden damit die Schneekatze wieder alles schön glatt machen kann und den Schnee vor die Hütte schieben kann. Morgen habe ich einen Tag frei von daher melde ich mich da dann nicht und wünsche Euch schon ein schönes Wochenende. Langsam werde ich schon ein bisschen traurig jetzt ist es dann ab Sonntag nur noch eine Woche und mein Abenteuer geht zu Ende. Bis dahin ist es nicht mehr lange, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

19. + 20.3.2024 jeweils sehr sonnig bei Anfangs – 2 Grad bis auf 14 Grad. Da eine Servicekraft frei hat muss ich in den Bedienungsbereich wechseln. Das kann ich mittlerweile auch sehr gut. Es gehen auch schon 3 Essen zum wegtragen, nur bei den Suppen da nehm ich lieber mal nur 2. Mit Getränken und Tische abräumen vergeht die Zeit auch ziemlich schnell und man merkt gar nicht das es dann auch schon wieder ans aufräumen geht. Die Gesichtsfarbe sowie die Arme zeigen auch schon einen leichten Bräunungseffekt, ist auch kein Wunder wenn die Sonne 🌞 vom wolkenlosen Himmel strahlt. Zwischendurch musste ich dann unser Abendessen zu bereiten den heute war der Fränggische Koch mal wieder gefragt und ich habe es wie ich finde (und mir meine italienischen Kolleginnen und Kollegen bestätigt haben) sehr gut gemacht und wir hatten einen schönen Abend. Der Tag heute hat sich dann auch so dargestellt das ich als Hilfskoch zum Einsatz kam und das klappt also auch ganz gut. Auch da verging der Tag wieder wie im Flug. Eine Auffahrt mit dem Motorschlitten hat heute wieder etwas kurioses zu bieten gehabt. Es hat sich unter dem Fahren die Klappe hinten geöffnet welche mit 2 Bolzen gesichert war und die beiden sind synchron aus der Verankerung gehüpft und die Klappe ist aufgesprungen was soweit noch in Ordnung ist, aber dann sind die beiden Bolzen wieder in die Verankerung gefahren. Das ist ein 6er im Lotto. Was ich aber für wahrscheinlicher halte ist, es hat jemand die Klappe geöffnet die Bolzen wieder reingesteckt (es kann sich hier nur um eine sehr guten Freund handeln) die Klappe angedrückt und sie ist dann über Nacht angefroren. Dann merkt man beim beladen auch nicht das sie nur angelehnt ist und unterm fahren fällt Sie runter. Es war nicht weiter schlimm die Mayonnaise hat sich nur über meinem Rucksack gelehrt und dann machst du halt den Rucksack wieder sauber. Morgen kann ich wieder ein paar Runden drehen und freue mich schon, aber heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

18.3.2024 heute leicht bewölkt bei 5 Grad am Nachmittag regen. Die Saisonabschlußgruppe hat mich heute nochmal zum Skifahren mitgenommen und es war ein sehr schöner Abschluss, wir waren auf der Crep de Mont und der Alara Hütte. Danach sind Sie zum Ende noch zum Klaus und ich bin noch weiter Skigefahren. Das Ende war heute in der Neigherhütte und noch im La Murin. Es war einiges los und auch das war ein Erlebnis. Das Skifahren war nicht so ein Spaß zum Schluss da es sehr stark geregnet hat. Ich hoffe morgen ist das Wetter besser, den heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

17.3.2024 heute sonnig bei – 1 bis 10 Grad. Jetzt sieht man schon wir kräftig die Sonne ist es hat den ganzen den Schnee den der Pistenbully gestern hergeräumt hat schon fast weg getaut. Aber es liegt immer noch genügend das man sehr gut Skifahren kann. Morgen geh ich mit der Saisonabschluß Truppe Skifahren ich freue mir schon. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

15. + 16.3.2024 sonnig und leicht bewölkt bei zwischen – 3 Grad und 9 Grad. Die Saisonabschlussgruppe ist auch ein getroffen, gestern. Da war auch der Geburtstag von Klaus und ich habe ihm natürlich gratuliert. Ich unterstütze weiterhin sowohl in der Küche als auch im Service. Eine nette Gruppe habe ich auch kennen gelernt und sie haben mich auch über meine Auszeit ausgefragt und wir haben uns hier auch dann etwas unterhalten und ich konnte ihn erklären das ich es nicht bereue was ich hier tue. Heute hat mich die Familie Lothar verlassen und mir viel Spaß für die letzte Zeit gewünscht, es wird nun schon sehr bewusst das es nicht mehr lange dauert. Ich genieße momentan jede Auffahrt zur Hütte sowohl mit dem Auto als auch mit dem Motorschlitten. Es wird wahrscheinlich nichts werden mit der Saisonabschlußgruppe Ski zu fahren, aber das können wir ja gerne nachholen bei den nächsten Fahrten. Ich freue mich das Emil mal sein Wochenende mit Freunden genießen kann. Alfred und Siggi sind heute auch eingetroffen und haben mich natürlich auch gleich in der Hütte besucht. Am Abend haben wir mit dem Pistenbully zusammen die vordere Front der Hütte wieder auf zu hübschen, näheres seht ihr in den Bildern. Was nun auch auf fällt ist das es länger hell bleibt, Leo und ich haben versucht das Grödner Joch ins rechte Licht zu rücken. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

13.+14.3.2024 von leicht Bewölkt bis Sonnig bei -2 bis 8 Grad. Am 13. bin ich denn nun in den Service gewechselt und bin auch noch sporadisch in der Küche. Das ist nun auch wieder eine Herausforderung der ich mich aber gerne Stelle. Es klappt sehr gut und ich konnte heute morgen wieder die Skier anschnallen und bin bis 11.15 Uhr unterwegs gewesen. Es ging sehr gut die Pisten sind in einem sehr guten Zustand. Auch heute wieder was erlebt was einem wiederum verwundert zurück lässt. Hab an ein Pärchen die Getränke gebracht und der Mann sagte: Omelett mit Fungi und Käse! Es dauerte 10 Minuten dann fragte Sarah nach ob alles in Ordnung ist und Sie sagten das das Omelett noch fehle? Wir stellten dann fest das man als Kellner ja Wissen müsste das automatisch, wenn man einen Skipass erwirbt, man dann ja sofort ohne ich hätte gerne oder bestelle jetzt etwas zum Essen bekommt. Manchmal frage ich mich schon?!?! Aber heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

12.3.2024 heute am Morgen bewölkt am Vormittag dann überwiegend sonniger, was mich sehr freut da ich wieder mit den Skiern unterwegs bin. Ich habe Euch an paar Bilder mitgebracht, da es ja gestern geschneit hat und das nicht zu wenig, es sind heute Verhältnisse wie im Januar, man konnte richtig gut carven. Ab 11 Uhr war ich dann wieder an meinem Platz und konnte nebenbei noch eine Präsentation über Teams verfolgen, die technischen Möglichkeiten sind schon der Wahnsinn. Mit Lothar habe ich mich auch wieder ausgetauscht und ihm noch ein paar Tipps für morgen gegeben. Da gibts morgen mehr, ich werde mich auf meinen Einsatz im Service vorbereiten, da uns Gonzalo verlässt. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

11.3.2024 heute Sonnenschein mit leichter Bewölkung bei – 2 Grad. Heute konnte ich nach dem Schnee räumen auf Skifahren gehen und habe das auch gerne mit Lothar in Angriff genommen, der ist mit seiner Familie in der Hütte am Urlaub machen. Wir haben uns heute morgen schön unterhalten und somit bin ich mit Ihm und der Familie die Pralongia hochgefahren, dann trennten sich unsere Wege. Ich bin dann nach La Crusc gefahren und habe eine Cappuccino auf der Hütte Le getrunken. Dann wieder zurück und in die Arbeit gestartet. Bei diesem Neuschnee zu fahren war ein richtig Traum ich hatte sowas normalerweise im Januar aber nicht im März?!? Das Kaiserschmarren Teig machen hat auch heute wieder sehr gut funktioniert und ich werde schon schön langsam Profi. Heute ist nicht aller Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

10.3.2024 heute Schneefall bei – 1 Grad. Wir waren heute in der Sparausführung auf der Hütte, Leo und ich in der Küche und Gonzalo, Mathilda und Sarah im Service. Was für mich bedeutet hat ich war als Kaiserschmarrn Grundmaterial selber zu erstellen. Das hat gut geklappt und ich war sehr zu frieden. Es wird sich jedoch erst morgen zeigen ob er gut gelungen ist. Wir haben wieder Crepteig erstellt und die spezial Gorgonzola Canelloni zu erstellen. Diese ist man mit Pomodoro Sauce zu servieren. Auch habe ich Euch heute mal mein Lieblingsobjekt beim abspülen, die Polenta, gemacht.

9.3.2024 heute leichter Schneefall bei – 3 Grad und dann der Wechsel zu Sonnenschein und leichter Bewölkung. Heute habe ich mal den Thomas mir zum Vorbild genommen und die Tageskilometer hochgeschraubt. Bin schon etwas Stolz auf mich, zuerst die grüne Sella Ronda da Klaus gesagt hat man kann es nicht einschätzen und darauf hab ich reagiert und war um 12:30 Uhr wieder in der Hütte, gegessen und Klaus sagte (Sarah hat mir vorher schon per Whats App geschrieben das ich weiter Skifahren kann) geh wieder Skifahren, dann habe ich die orangen Sella Ronda noch gemacht. Zum Abschluß noch die Del Sole solange der Lift läuft. Somit liegt nun die Latte der Kilometer noch etwas höher. Dann gabs später noch ne Pizza, jedoch heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

8.3.2024 heute leichter Schneefall und bedeckter Himmel bei – 6 Grad, eine Überraschung am Morgen der Motorschlitten Hänger ist voll beladen. Es gab eine Bierlieferung und wir mussten einige Fässer mit nach oben nehmen. Nachdem es beim letzten Mal einige Probleme gab ging heute alles sehr gut. Nachdem ich die Terasse vom Schnee befreit habe gab es noch einen Sonderauftrag von Klaus wir mussten nochmals runter um ein angefertigtes Bett nach oben bringen, das war auch ein schönes Erlebnis und wir haben es im Teamwork noch oben geschafft und Klaus hat es mit Sarah gleich eingebaut. In der Küche war dann heute wieder alles wie gehabt. Eine kleine Sonderaufgabe zum Reinigen gab es auch noch, die Luke musste gereinigt werden und ich dachte es gibt keine Steigerung mehr jedoch falsch gedacht, das war eine Herausforderung aber ich habe auch diese wie ich finde sehr gut gemeistert. Wolfgang und Christina haben heute auch Ihren letzten Hüttenbesuch bei mir gemacht und eine Steak gegessen was der Fedde ihm sehr gut gemacht hat. Heute habe ich außerdem wieder Kartoffeln geschält und die selbst gemachten Canelloni eingeschweißt nachdem sie schön festgefrostet waren, ebenfalls haben wir wieder Schlutzkrapfen gemacht und die hart gefrorenen Schnitzel verpackt. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

6. + 7.3.2024 starker Schneefall und sehr milde Temperaturen haben am ersten Tag ein kleines Malheur passiert ich bin den Motorschlitten gefahren und bin zu früh nach rechts gezogen um nicht so in den steilen Stück zu rutschen und es gab durch die Pistenraupe ein Loch das nicht zu sehen war und da war es mal so das wir gekippt sind. Natürlich in Zeitlupe und es ist keinem was passiert, es war schon am Vorabend beim Runterfahren ein Balanceakt aber da hat es super geklappt und heute morgen bin ich auch wieder hochgefahren ohne Probleme. Es hat mich jetzt die Männergrippe heim gesucht und ich muss mich nun pflegen damit ich morgen wieder fit bin, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

5.3.2024 heute sonnig bei – 5 Grad. Heute morgen konnte ich mal wieder Skifahren gehen und es hat heute mal so richtig wieder Spaß gemacht da es an dem Traumhaften Wetter nicht fehlte. Dann ging es in der Küche weiter heute habe ich meine Kaiserschmarrn Fähigkeiten ausgebaut und nochmals üben können. Morgen werde ich mich mal um das Tiramisu und dem machen des Grundmaterials für den Kaiserschmarrn kümmern. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

4.3.2024 5 Grad und Sonnenschein mit leichten Wolken. Heute hat sich dann auch mein Besuch die Schnubberine verabschiedet und ist wieder in die Neumarkter Heimat gefahren. Ich habe mich dann wieder in die Küche begeben und heute war wieder so ein Tag mit Stoßzeiten und ich musste auch mit bei der Bedienung auf der Terrasse aushelfen sowie Essen und Getränke wegtragen. Das klappt mittlerweile auch schon sehr gut und ich kenne die Tische Nummer nun auch schon sehr gut. Heute habe ich auch auf der Abfahrt vor unserem Haus jemanden beobachtet der den Hang auf allen Vieren nach unten gerutscht ist, schaut es Euch in den Bildern an. Man soll nicht glauben wie sich die Leute hier stellenweise Ver- oder Überschätzen was das Können betrifft. Morgen früh kann ich mich wieder ein bisschen bewegen und es soll auch die Sonne scheinen, bin sehr gespannt. Naja heute ist auch nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

1. – 3.3.2024 das Wetter Anfangs sehr schlecht und dann wurde es natürlich durch den Besuch der Alexandra (Schnubberine) besser, zwischen -2 und 6 Grad von starkem Schneefall bis leichter Bewölkung war alles dabei. Ja man hat jedoch die Sonne gesehen, die Gruppe die mich an dem Wochenende besucht hat waren Ingo, Maik, Marco, Christian und Benny. Wir haben das gute Wetter ausgenutzt und Cortina besucht was sehr schön war hier kann die Olympia kommen, es ist alles bereitet. Es hat hier auch gut Schnee gehabt und wir konnten die Tofane fahren. Jedoch wurde die Reihenfolge nicht eingehalten und somit wussten wir die Truppe zweimal einfangen, was dazu führte das wir nochmal einen Versuch wieder Richtung Corvara starten mussten. Das wurde natürlich mit Sanktionen belegt welche auch eingehalten wurden. In der Küche habe ich Euch auch nochmals einen kleinen Auszug aus der Tätigkeit gegeben und werde dann morgen wieder ausführlich berichten was wir hier sonst noch alles so treiben. Heute hat es mich auch sehr gefreut den Johannes und den Patrick (wer ist eigentlich der Patrick?) zu treffen die nun einen Woche hier sind. Was auch ein Erlebnis war heute beim Mittag mit Einheimischen (Alexander und Ingrid), sowie einem Oberfranken den ich noch von meiner Vogel Zeit her kenne uns zu unterhalten. Er wird mich auch noch auf der La Baita besuchen kommen und dann reiche ich die Bilder nach. Bis dahin heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

29.2.2024 heute kein Schneefall und es hat sich die Sonne gezeigt. Morgen kommen nun meine Schnubberine und der Ingo mit dem Maik, sie haben noch ein paar Jungs dabei, aber dazu morgen mehr. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 😎

28.2.2024 heute früh wieder Neuschnee ca. 25 cm aber er war auf der Hütte schon sehr nass. Da durch das schlechte Wetter nicht mit vielen Leuten zu rechnen ist hat mich Klaus zum Skifahren geschickt und ich kam um 12:30 Uhr zurück um dann zu helfen. In den hohen Lagen hat es geschneit und in den Tälern geregnet. Es hat mich aber nicht abgehalten die Sella Ronda zu fahren und zwar die „Grüne“ (Verde). Der Schnee war sehr griffig und somit konnte ich es in der Zeit locker schaffen und am Ende waren es 30 Kilometer heute. Dann gings in der Hütte aber gleich von Null auf Hundert, nach kurzem Abwasch musste ich an die Bar und das Essen sowie die Getränke mit an die Tische bringen, dann Gläser und Espresso, sowie Cappuccino Tassen waschen und die Bombardino Gläser machen sich auch nicht von selber sauber. Danach wieder sofort in die Küche, da nun die Strudel Teller aus waren und so ging es Schlag auf Schlag. Doch auch das haben wir geschafft, gutes Team Work einfach. So und nun ist es schon spät, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

27.2.2024 heute hat es wie die letzten Tage auch geschneit wiederum ca. 30 cm, da war wieder Schnee räumen angesagt und danach konnte ich auf die Piste das habe ich natürlich ausgenutzt und habe wieder meine Runden gezogen. Ein grandioses Erlebnis mit Neuschnee das war wie in Puderzucker Skifahren einfach schön. Die Sicht hat auch mitgespielt und so bin ich dann gegen 11 Uhr an der Hütte gewesen und habe meinen Dienst angetreten. Da war das Reinigen vom Vortag nicht so wie der Klaus sich das vorgestellt hat und ich habe es dann selbstverständlich heute so gemacht das es passen sollte. Hier ist es auch schwierig immer alles im Blick zu haben aber ich arbeite daran. Der Abendauftrag bestand darin noch die Kellertreppe frei zu machen da habe ich erstmal gesehen wieviel Schnee schon gefallen ist in den letzten Tagen. So heute ist auch nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

23. – 26.2.2024 die Männerausflugstruppe war dieses Wochenende am Start und wir haben es mit richtig Winter zu tun gehabt. Es hat fast nur durchgeschneit wie man an den Bildern sehen kann. Das hat natürlich die Planung etwas durcheinandergebracht. Wie sind dann halt die Panorama Skitour und die Sella Ronda gefahren. Am Freitag ging fast gar nichts wir waren froh zumindest oben über Corvara der Skibetrieb lief, Wind und Schnee Quer. Es hat wieder sehr viel Spaß gemacht und das wird hoffentlich wieder fortgesetzt. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎☃

21.+22.2.2024 das Wetter hat umgeschlagen es ist kalt bei – 2 Grad am Vortag hatten wir noch 10 Grad. Ja die Tätigkeiten in der Küche sind vielfältig habe den Käse gerieben und das bei sehr schönem Wetter noch. Heute hat es umgeschlagen ich habe Euch ein paar Bilder der grandiosen Aussicht gemacht. Ich bin nun auch zum schlafen auf der Hütte und mein erster Abend startet. Ich habe mir was zum Essen gemacht und werde den Abend nun ausklingen lassen. Morgen kommen nun die Burschen zum mir hoch und wir werden ein Wochenende verbringen wie wir es gewohnt sind. Das Wetter hat sich ja nun auch angepasst, den der Markus ist dabei und da haben wir immer so ein Wetter. Daher werde ich mich erst wieder am Montag melden bis dahin bleibt mir positiv so wie ich auch und mit Gelassenheit gesegnet. Denn heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

20.2.2024 heute -2 Grad und sonnig mit leichtert Bewölkung. Ich kann heute wieder in der Früh Skifahren und es ist trotz der frühen Zeit schon sehr viel los. Aber der Ausblick wie ihr an den Bilder seht ist wieder wunderschön. Dann bin ich wieder in die Hütte zurückgekehrt nach 2 Stunden Ausfahrt. Der Weg zur Gran Risa heute war nicht direkt möglich da ein Lift ausgefallen war aber wenn man weiß wohin kann man diesen ja umgehen. Hat wunderbar funktioniert und ich konnte die Abfahrt wieder als einer der Ersten machen. Aber in La Villa angekommen hatte wohl die Seilbahn ein Problem es gab eine Menschentraube. Aber durch die gute Kapazität kam ich zügig wieder auf den Berg. Cappuccino gabs heute beim Markus am Bioch. Dann hat sich natürlich mein Besteck wieder gefreut das ich komme. Metidieren mal ganz anders, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

17.-19.2.2024 Wetter wieder sonnig aber die Temperatur ist viel zu hoch, früh – 1 Grad und tagsüber 10 Grad. Ja es gab die Tage nicht viel zu berichten da ich am Skifahren war und dann war nicht all zu viel los. Was natürlich unseren Chef dazu bringt alles zu kontrollieren und es viel auf das die Töpfe und Pfannen eine Zusatzreinigung brauchen. Das haben wir nun bis heute nachgeholt und alles blitzt wieder und ist schön blank poliert. Ein paar Bilder gibts aber dennoch.

16.2.2024 heute wieder sonnig bei – 2 Grad. Ja heute hatte ich wieder Besuch aus der Heimat Armin war da mit der ganzen Truppe und hat mich auf der Hütte besucht. Sie haben gleich ein Mittagessen eingenommen und wir haben uns ein bisschen unterhalten. Ich musste dann wieder in die Hütte und weiterarbeiten. Gruppenbilder stelle ich ein und am Abend habe ich dann noch die Berliner getroffen und mich gefreut das Sie mich auch auf der Hütte besucht haben. Es war heute wieder der Wahnsinn was man so alles aus der Küche rausholen kann. Prosciutto cotto habe ich heute geschnitten und auf die nötigen Größenportionen gebracht. Jetzt bin ich müde und morgen steht wieder bis Mittag ein Skitag an, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

15.2.2024 heute wieder sonnig bei -4 Grad. Ich dachte man bringt aus der Küche nicht mehr raus aber heute haben wir einen Trauf gesetzt, das meiste denke ich was man hier rausbringen kann. Klaus hat uns dann auch noch unterstützt und die Vorbereitungen waren so kurz vor dem Ende. Den Teig für Kaiserschmarren musste ich vorbereiten Eiweiß und den Dotter trennen, als Vorbereitung damit dann Fedde gleich übernehmen konnte um den Teig vorzubereiten. Dann habe ich heute alleine das Tiramisu gemacht schaut es Euch an in den Bildern. Dann ab 14:30 Uhr beginnen mit der Besteck Meditation. Mal schauen was wir morgen noch toppen bin schon gespannt den hier ist in Italien Feiertag. Aber heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

14.2.2024 heute wieder sonnig bei – 6 Grad. Heute hatte ich wieder die Gelegenheit meine Ski auszufahren. Bin Richtung Arabba gefahren über die Boe und den Valon. Danach bin ich wieder in die Hütte da heute es wieder ziemlich voll werden soll. Es wurde auch an den Liften sehr voll da wir ja bekanntlich Faschingsferien haben. Karsten war heute auch zu Besuch bei mir. Ansonsten schaut Euch die Bilder an, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

13.2.2024 heute wieder sonnig bei – 6 Grad. Die Sonne steht jetzt beim hochfahren auf die Hütte schon höher. Es gab heute wieder viel zu tun, die Küche war Stellenweise am Limit. Zur Vorbereitung habe ich heute wieder für Apfelstrudel die Äpfel geschält damit Fedde gleich loslegen konnte. Ich habe Euch ja gestern versprochen meine Meditationsarbeit zu zeigen, Besteck polieren ist das. Da seht ihr mal was hier zu tun ist und das braucht Zeit da es ja schön sauber sein muss. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

11. + 12.2.2024 fasse heute zwei Tage zusammen, Wetter erst stark bewölkt mit Schneefall und heute sonnig und leicht bewölkt und es ist auch wieder kalt. Ja der Hüttenbetrieb geht nun in die heiße Faschingswoche und man merkt einen leichten Anstieg an Gästen. Viele verwechseln unsere Küchentür mit der Klo oder dem Eingang. Ich bin jetzt schon im Kaiserschmarren machen sehr geschickt und kann da auch mit unterstützen. Morgen nehme ich Euch mal mit zu meiner Lieblingstätigkeit die außer dem Schneeräumen auch sehr meditativ ist. Heute sind wir wieder im Südtiroler Wetter angekommen und die Sonne zeigt sich von ihrer schönsten Seite. Aus den vorbereiteten Zutaten schaffen es die beiden in schnellster Zeit die Essen raus zu bringen und natürlich auch das Team das das Essen dann zu den Gästen bringt. Jetzt in den Faschingsferien machen auch da wieder unterstützen die Kinder mit. So heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

10.2.2024 heute 2 Grad unten und oben -1 Grad und leichter Schneefall. Was heute anzumerken ist sehr nebelig, aber wo ich hingefahren bin hat es leicht aufgemacht zu mindestens hat sich die Suppe nach oben verzogen. Die lange Abfahrt war ein Genuss nur unten war es wieder etwas zugezogen. In St. Ullrich habe ich mit Krapfen und Cappuccino ein Frühstück eingenommen. War sehr lecker und mit der Schnubberine war ich im Sommer bei der Alpenüberquerung an gleicher Stelle. Auf der Seiser Alm angekommen lässt sich auch die Sonne durch die Wolken blicken aber es reißt nicht auf. Den Puflatsch habe ich auch mitgenommen und dann bin ich über den Lift Panorama und Florian, so heißen die, zur Mittagspause in die Tirler Alm eingekehrt. Dann mit dem Bus zum Monte Pana und über die Sella Ronda wieder zurück nach Corvara. Heute in Summe 58,2 km Stolze Leistung. Zum Ende habe ich noch die Del Sole Abfahrt wie es sich gehört, jedoch heute konnte ich mich nur an den Markierungen die die Piste begrenzen orientieren da es so nebelig (Suppe) war, das bin ich so nicht gewohnt. In der Icebar noch den Absacker genommen und den Abend ausklingen lassen. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤭😎

9.2.2024 heute mal 2 Grad unten und 0 Grad oben, es hat heute geregnet und geschneit, aber wie man so schön sagt es gibt kein schlechtes Wetter nur schlechte Kleidung von daher habe ich das Problem nicht gehabt. Ich habe aber dann um 1:30 Uhr abgebrochen da die Sicht immer schlechter wurde. Morgen habe ich nun Wetterbedingt mal einen Tag frei was ich natürlich sehr gerne an nehme. Morgen gibts dann wieder schöne Skifahrbilder wahrscheinlich aber ohne Sonne es ist nämlich ein bisschen kälter geworden, Gott sei dank. Freu mich schon und werde es mir morgen schön machen ich denke morgen ist dann mal die Seiser Alm mein Ziel, ich werde berichten. Bis dahin, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

8.2.2024 heute am Anfang leicht bewölkt und danach wieder sonnig. Hab auch Äpfel für den Strudel vorbereitet und dann die gekochten Kartoffeln geschält, damit Sie zu Bratkartoffeln verarbeitet werden können. Die gibts dann mir Grillwurscht und Käsetip. Was auch schön zum sauber machen geht, natürlich außer dem Topf mit der Polenta, sind die Utensilien für Spinat Nocken. Das kenne ich Sauerei mäßig nur von den Stuckateuren oder den Spätzlemachern, du weichst du lange ein und musst ganz schön putzen. Schmecken tun Sie jedenfalls super. Aber heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

7.2.2024 Heute bei uns sonnig bei – 10 Grad, es ging jedoch sehr schnell mit der Erwärmung heute um 10 Uhr waren wir dann schon bei 10 Grad. Der Nebel hat sich im Tale auch sehr lange gehalten. Ja jetzt sind wir in der Hütte so angekommen das die Essen sich über dem Durchschnitt bewegen. Aber hier mal ein Lob an das Küchenteam die schaffen die Essen damit die Kunden auch zufrieden sind. Ich habe heute mal ein Tiramisu geliefert und das hat gleich so eingeschlagen das wir den Rest auch noch verkaufen konnten. Ebenfalls haben wir Verstärkung im Service bekommen und zwar Gonzalo, der sich auch gut ins Team eingefunden hat. Heute gabs für den Rest der Mannschaft die gestern nicht mit teilnehmen konnten, die Schäferle. Pauolo und Christian haben sich sehr gefreut und Ihnen hat es auch sehr gut geschmeckt. Ich bin wieder zur traditionellen Südtiroler Ernährung zurück gekehrt und habe heute mal wieder Spaghetti aglio olio gegessen sehr lecker. Die Apfel schäl Einrichtung war nun auch nicht mehr vor mir sicher und für morgen habe ich das Strudel Innen leben vorbereitet. So nun bin ich aber Müde und werde mich ausruhen, denn heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

6.2.2024 heute mal – 8 Grad und sonnig. Heute ist es auch wieder schnell warm geworden. In der Küche gingen heute sehr gut die Kaiserschmarrn. Ich habe meine Schäuferle vorbereitet und auch Kniddla gemacht, Soße hergerichtet und es dann der Mannschaft serviert. Heute habe ich mal meine Lederhose ausgepackt, sieht auch mal gut aus wie ich finde. Kartoffeln habe ich auch wieder für Bratkartoffeln vorbereitet damit Leo und Fedde sie dann anbraten können. Morgen früh werde ich mal wieder meine Ski benützen damit Sie nicht verstauben. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

2. – 5.2.2024 Temperatur – 2 bis 8 Grad und natürlich sonnig. Ja jetzt hat mich meine Schnubberine besucht. Wir hatten 2 schöne Skitage und haben die Zeit genossen. Am Freitag ging die Sonne auf und ich konnte in der Früh die Sella Ronda fahren, es war sehr windig. Die Jungs in der Küche haben mich schon erwartet. Am Samstag sind wir aufgebrochen in Richtung Seiser Alm jedoch mit dem Zeit Management brachen wir bei der Secceda ab und haben bei der Anna eine schöne Mittagspause mit Skiwasser und Apfelküchlein mit Vanilleeis und Sahne genossen. Mit dem letzten Lift noch aufs heilige Kreuz und einen Aperol genommen bei einer wunderbaren Lichtstimmung am Abend. Danach sind wir in Pedraces Pizza essen gegangen und habens uns schmecken gelassen. Am Sonntag waren wir auf der Panorama Tour unterwegs und ich habe meine Schnubberine ganz schön gefordert, mit Muskelkater inklusive. Im Schnitt waren wir 45 Kilometer unterwegs. Heute in der Galerie darf ich Euch noch das Beste aus der La Baita vorstellen, der Apfelstrudel den gibts immer und der geht nie aus. Mit Vanilliesoße und Sahne wenn man will ich nehme ihn immer so. Der Iaco hat mich auch mit dem Emil sehr gut vertreten und wir haben den Abend ausklingen lassen. Am nächsten Morgen bin ich dann mit den Skiern in die Arbeit gefahren und wir haben heute wieder einen stressigen Tag herum gebracht. Morgen werde ich für alle mal meine Kochkünste vorführen und natürli Fränggisch kochen da bin ich mal gespannt. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

1.2.2024 heute bewölkt bei – 2 Grad. Sind heute hoch gefahren und haben mal wieder den Proviant aufgefüllt, beide Motorschlitten waren voll beladen und es hat auch eine gewisse Zeit gedauert bis wir alles in der Hütte verstaut hatten. Es lief heute sehr gemächlich in der Küche an, jedoch hatten unsere Gäste heute die heißen Getränke für sich entdeckt und ich musste somit im Bereich der Schänke mit unterstützen. Das ist natürlich kein Vergleich zum Rockers da es hier auf engstem Raum zu geht und man schon sich nur drehen muss um seine Tätigkeit zu verrichten. Nach ca. 1,5 Stunden war hier dann der Ansturm bewältigt und ich konnte wieder zurück in die Küche. Ich werde Euch dann am 5 erst wieder mit Neuigkeiten versorgen, da ich mich nun um meine Schnubberine kümmern werde und mal ein Wochenende Zweisamkeit genießen, bis dahin und vergesst nicht, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

30+31.1.2024 weiterhin sonnig bei – 4 Grad und 0 Grad oben. Ich mache heute mal 2 Tage am 30 habe ich mal Kaiserschmarrn selber gemacht und mich dabei filmen lassen, stelle mich gar nicht so schlecht an und er hat so richtig gut geschmeckt, es blieb zu mindestens nichts auf dem Teller übrig. Wir kommen jeden Tag mit den Motorschlitten hoch und habe mal eine andere Perspektive gemacht um nicht immer die selben Bilder zu erzeugen. Für alle die mich besuchen möchten am 3+4.2 bin ich nicht im Einsatz da habe ich mal frei und genieße die Zeit. Freue mich schon wer mich denn noch so besuchen kommt. Heute 31 bin ich in der Früh wieder mal zum Skifahren gekommen, die Gran Risa und auch die Umfahrung haben mir sehr viel Spaß gemacht und in der Früh sind auch noch nicht soviele unterwegs. Man bringt auch da (und nun für meinen Freund Thomas) 28 Kilometer zusammen. Ein Cappuccino geht dann auch immer. Heute habe ich auch mein Arbeitswerkzeug nach 1 Monat Einsatz gewechselt und mal mit dem Originalzustand fotografiert. Arbeitet sich schon sauber ab. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

29.1.2024 heute mal wieder sonnig mit dem Mond am Morgen bei -4 Grad. Es war mir heute möglich nach einem Cappuccino auf der La Baita die Sonne beim Skifahren zu genießen, so früh ist noch nicht allzu viel los und ich habe die Sella Ronda ziemlich schnell geschafft. Hat sehr viel Spaß gemacht. Ich habe Euch mal ein Video wieder eingestellt da sieht man es sehr schön man ist fast ganz alleine unterwegs. Heute war wieder dann der Mittagsstress und da hat man ganz schön zu tun, ich schwitze dann, aber die Zeit vergeht wie im Flug. Morgen versuchen wir es mit dem Video beim Kaiserschmarrn machen und ich hoffe es klappt. Es ist jetzt nicht mehr lange hin bis die Schnubberine kommt, ich habe der ganzen Crew dann versprochen Schäufele und Kniddla zu machen, das wird ein Fest . Für meine Kellerbuam die an meiner Geburtstag Wanderung dabei waren habe ich die Hütte der ersten Rast nochmal im Video spezielle festgehalten. So jetzt bin ich auch ziemlich müde und heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

28.1.2024 heute wieder sonnig bei – 11 Grad. Die Morgenstimmung mit Mond ist schon beeindruckend, wir fahren mit den Motorschlitten wieder zur La Baita und das sind heute noch die Gruppe um Jürgen und Helmut, Ingo und Maik sind auch mit dabei und warten schon auf ihre Brötchen. Danach sind Sie zum letzten Tag aufgebrochen und haben bei schönstem Wetter nochmal den Skitag genossen. Ich habe wieder meinen Job gemacht und mit Emil zusammen hier mal den Skifahrerteller (Piatto dello sciatore) präsentiert. Heute habe ich mal den Kaiserschmarren gemacht auch an der Pfanne den zweiten schon besser gemacht und wir werden den Film noch machen da bei dem jetzigen der Film nicht drin war. Die Abendstimmung habe ich auch nochmal eingefangen und Sie hier dargestellt. Nelle hat uns auch verlassen und ist in Ihre Heimat zurückgekehrt. Wünsche ihr das allerbeste und hoffe man sieht sich nochmal. So und nun schließe ich wieder, den heute ist nicht aller Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

27.1.2024 heute wieder sonnig bei – 3 Grad. Ingo und Maik konnte ich in der Hütte unterbringen, hier nochmal der Dank an Helmut, Jürgen, Thomas und der Jugendgruppe, das sie Platz gemacht haben. Ich habe mich heute mit dem Rezept und dem erzeugen vom Kaiserschmarren vertraut gemacht. Selber in der Pfanne gemacht und der Kunde war zu frieden. Film hierzu reiche ich nach sobald ich ihn von Fede bekommen werde. Ansonsten war heute alles wie gehabt die Arbeit geht mir sehr gut von der Hand. Was natürlich sehr zu beachten ist, die Stellung vom Mond am Tage und auch in der Nacht. Ich versuche es in Bildern festzuhalten. Es sind nun nur noch ein paar Tage bis meine Schnubberine kommt ich gfrei mi scho total. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

26.1.2024 heute wieder sonnig bei – 4 Grad es ist wieder kälter, was auch gut so ist. Ingo und Maik sind angekommen und sind gleich zum Skifahren gegangen. Es ging Verhältnismässig ruhig los aber dann doch lief es ganz gut, hatten wieder heute 176 Essen die raus mussten. Schnitzel parniert und vorbereitet damit wir hier genug haben. Es war auch wieder die Keller Reinigung mit Wasser angesagt und wurde selbstverständlich erledigt. Nelle hat heute frei um mit Ihrer Truppe zum Skifahren zu gehen. Dafür war wieder Rita im Einsatz was einen immer wieder freut. Bald ist es soweit und meine Schnubberine ❣💕❤💖💘 kommt mich besuchen, ich zähle schon die Tage runter 💥.Die Sonne war den ganzen Tag da nur am Abend zog es ein bisschen zu. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

25.1.2024 heute 4 Grad und sehr bewölkt, nutze den Tag heute mal wieder zum Skifahren. War der Erste heute am Valon und die Abfahrt war sensationell und hat mir sehr viel Spaß gemacht. Dadurch das die Kälte fehlt hat es auch die Piste nicht so hart gemacht und die Kanten greifen richtig gut. Als ich dann wieder an die Hütte komme sind heute viele Eimer zu spülen da wir wieder sehr viel vorbereiten mussten, Kaiserschmarrn Teig, Gulaschsuppe, Minestrone, usw. Durch den Wind war es heute leider nicht möglich weiter als bis nach Arabba zu kommen. Der Pordoi Pass war nicht erreichbar alle Gondeln sowie die Zufahrt zum Belvedere waren nicht möglich. Da habe ich mich dann mal in alle schwarzen Pisten in Arabba gestürzt. Zum Mittag gabs mal wieder meine Leibspeise, aber ich ernähre mich hier hauptsächlich mit Pasta. Schön für mich weil ich die in allen Varianten liebe. Heute war es durch den Vollmond sehr schön Nachtbilder zu machen und ihr seht mich in Aktion hinter der Theke. So gut nun heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

24.1.2024 heute bei – 4 Grad und am Berg oben 2 Grad. Heute zeige ich Euch mal wie die Hütte in der Früh aussieht und da wird dann gefegt und der Boden gewischt. Dann das obligatorische Bild vom Grödner Joch. Bis 3 Uhr haben wir Sonne gehabt und dann hat es zu gezogen. Der Parmesanlaib wurde in Stücke geschnitten um Sie dann in der Mühle zu zerkleinern damit man den Käse schön über die Pasta verteilen kann. Milanese Schnitzel haben wir auch gemacht heute. Dann präsentiere ich meinen Vitamin C Schot den ich jeden Tag trinke. Leicht warm und schmeckt so legger natürlich auch über den Tag verteilt mit kaltem Wasser auffüllen und genießen. Der Lothar hat mich heute beim einparken fotografiert und das präsentiere ich natürlich hier auch. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

23.1.2024 heute startete der Tag mit – 8 Grad und ich konnte mal wieder ein bisschen Skifahren. Ganz in der Früh über die Gran Risa den Riesenslalom Hang in La Villa ging ziemlich gut und dann habe ich noch eine kleine Runde gedreht und meinen Freund Armin auf der Arlara besucht, das ist eine Skihütte. Nach einem Cappuccino ging es dann wieder weiter über die Boe und den Valon hinüber zur Cherz und dann über die Pralongia wieder in die La Baita, es waren 24 Km die man da mal in 2 Stunden machen kann. Wir haben dann gleich wieder das Geschirr gereinigt und sind in den normalen Tagesablauf übergegangen. Der Mond hat heute auch vorbei geschaut und das unterm Tag auch gab es heute eine schöne Abendstimmung mit glühenden Wolken. Was mir schon immer die Fragezeichen ins Gesicht treibt ist das es hier ziemlich viele Ski Wanderer gibt, das habe ich Euch mal im Video festgehalten. Das wars dann für heute den heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

22.1.2024 heute sonnig bei – 15 Grad im Tal und – 4 Grad am Berg. Der Tag nahm wie immer seinen Lauf, Terrasse reinigen und vorher noch den Motorschlitten parken. Das muss ich hier immer Rückwärts machen und da möchten die jungen Kollegen das nicht tun. Dann ging es heute wieder mit Schlutzkrapfen und natürlich auch wieder Kartoffel schälen weiter. Was sich schon etabliert hat ist der Cappuccino um 10:30 Uhr, sowie 14:30 Uhr plus minus. Das funktioniert schon ganz gut und es gab leckere Pasta vom Leo die er immer super zu bereitet. Was auch sehr gut geht ist der Apfelstrudel den werde ich morgen mal so richtig in Szenen setzen. Die SRT Truppe ist nach wie vor am Start und leuten auch heute wieder einen schönen Hüttenabend ein. Die junge Truppe stattet dem La Murin einen Besuch ab, das ist der Apres Hotspot in Corvara. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

21.1.2024 heute sonnig bei – 18 Grad. Wir haben Hilfe erhalten, als Servicekraft ist heute Nele mit eingestiegen und wird somit Odi und Mathilda unterstützen. Sie wird hoffentlich auch Sarah etwas entlasten und fügte sich heute schon sehr gut ein. Dann ist nun endlich auch wieder der SRT Langenbeutingen (https://www.facebook.com/search/top?q=srt%20langenbeutingen) und auch mit Unterstützung der Jugendtruppe die Sie nun auch nachziehen werden. Heute wurde die La Baita schon mal bis um 21.30 Uhr belegt und auch der Getränke Vorrat wurde etwas dezimiert. Ich habe Euch mal ein Video der Stimmung mit eingestellt und natürlich auch ein Gruppenfoto. Schön das ihr wieder da seit. Meine Liebe zur Polenta wird sich auch bei diesem Hüttenaufenthalt nicht erhöhen, auch weil es im Topf sehr schlimme Spuren hinterlässt und man das ja dann auch reinigen muss. Auch heute wurden wieder Schlutzkrapfen gemacht natürlich und Schnitzel habe ich auch heute paniert. Naja heute ist nicht alle Tage und es ist schon spät, ich komme wieder keine Frage 🤗😎

20.1.2024 heute war mal wieder ein Skitag angesagt bei – 21 Grad , laut der Dolomiti App waren es 53 km und 9674m Abstiegsgradient. Es hat riesen Spaß gemacht bei so einem Wetter Ski zu fahren. Sella Ronda und den Col Raiser, da dann zweimal die längste Abfahrt mit Gedenken an Karsten gefahren. Es war dann klar zum Abschluss wurden die Lifte geschlossen, da wir ja Januar haben und somit musste ich noch ein bisschen wandern, aber auch das ging. Morgen bin ich wieder in der Hütte am Werk bis dahin, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

PS: Die Demonstrationen gegen Rechts (Natürlich auch gegen die AFD, wenn die AFD die Antwort sein soll, wie dumm war dann die Frage!) habe ich auch hier wahr genommen und finde ich subber das die Leute auf die Straße gehen, das unterstütze ich total und somit erwähne ich es auch hier im Blog. Da habe ich heute ein Bedürfnis es hier auch zum Thema zu machen.

19.1.2024 heute leichter Schneefall bei – 8 Grad und die Wolkendecke riss im Laufe des Tages auf. Die Terrasse war heute früh wieder mein Frühsport nach gut 1,5 Stunden war alles geräumt. Durch den Wind war es schon fast ein bisschen gefährlich da die aufgestellten Bänke um vielen, dadurch haben wir uns das hinstellen gespart. Wie im Video ersichtlich haben wir wieder die Schlutzkrapfen erstellt. Da seht ihr mal was Handarbeit bedeutet. Auf der Hütte haben sich eine 5 Gruppe aus Hof an der Saale einquartiert und es ist immer lustig sich mit Ihnen zu unterhalten. Heute haben wir wieder eine kleine Nudelauswahl für Euch zu bereitet. Mal sehen ob ich morgen etwas zum Skifahren komme das Wetter sollte ja super werden, jedoch sehr kalt. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

18.1.2024 heute leichter Schneefall bei -2 Grad und im Laufe des Tages dann Wechsel auf 2 Grad und sehr nebelig. In der Küche hielt sich bei dem Wetter heute der Andrang in Grenzen. Daher war auch die Möglichkeit mal einen Schneemann zu erstellen der dann aber bei den Temperaturen ziemlich in die Knie ging. Nachdem wir die Abendstimmung genießen konnten, haben wir alles vor der Hütte beiseite geräumt um der Schneekatze die Möglichkeit zu geben alles wieder sauber zu planieren um auch hier eine Ebene Fläche zu haben. Tsja dann schauen wir mal wie das Wetter morgen aussieht es ist nochmal Schnee gemeldet. Heute ist nicht alle Tage, ich komm wieder keine Frage 🤗😎

17.1.2024 heute wolkig und Schneewolken bei – 8 Grad. Bilder aus der Küche mit unserem leckeren Essen, heute mal das Gulasch und wie Wolfgang sagen würde die Minestrone (in Englisch Mainstron). Sowie die Spagetti Carbonara und Spätzle Gorgonzola. Heute habe ich Speck geschnitten für die oben genannten Spagetti und das im großen Stil, der langt so sagt Leo für den ganzen Monat. Wie gestern schon angekündigt, habe ich Christian und Paolo (Paul), die vor der Hütte ihren Ski Bearbeitungsstand aufgebaut haben mal ins Bild gesetzt. Sollten Eure Ski mal nicht richtig laufen oder die Kanten mal eine Kosmetik benötigen, dann kann ich Euch das nur empfehlen. Für die kurze Wartezeit könnt ihr ja einen hausgemachten Apfelstrudel mit Cappuccino genießen. Es haben sich für diese Woche auch Kontrolleure angekündigt, da bin ich mal gespannt was da auf uns zu kommt. Ich werde natürlich berichten, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

16.1.2024 heute wieder Sonnenschein bei – 18 Grad, hab heute früh mal die Pisten als erster getestet. Paul und Christian haben meine Ski präpariert und was soll ich sagen. Mit der Boe rauf, im Anschluss noch auf die Valon und dann als erster komplett bis nach unten sehr schön, die Bretter liefen 1A gut gemacht. Morgen stelle ich Euch die Beiden mal mit Bild vor und zeige ihren Arbeitsplatz. Aber es war schon trotz Bewegung sehr kalt. Ich habe ja ein Fell im Gesicht somit macht das mir wenig aus. Heute haben wir mal die Küche aufgeräumt und geputzt, ich habe dann die Mittel beschriftet, das kenne ich aus dem QM ja schon bei uns in Deutschland. Morgen werde ich Euch wieder ein paar Essen vorstellen, denn heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

15.1.2024 heute Sonne bei – 11 Grad. Heute habe ich Semmelbrösel ganz nachhaltig gemacht war sehr schön, hier wird alles verwertet. Danach Petersilie gehackt damit man das Essen verfeinern kann und das ist auch gut so, man sieht es bei Spagetti a l olio oder bei den Schlutzkrapfen, die auch schon Spinat Tortellini genannt habe. Als Nachtisch noch einen Kaiserschmarrn bei uns wird alle frisch zu bereitet also kommt doch vorbei und trefft mich. Die Terasse war heute auch sehr gut gefüllt. Besuch habe ich heute auch bekommen von der Julia (Tobias seine Frau) war der Onkel und die Tante hier. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

14.1.2024 Heute war auch noch Besuch da Ruth und der Swommi haben mich gefunden und wir haben was getrunken und uns unterhalten. Vllt. gibts die Bilder ja noch im Nachgang.

13.1.2024 Heute mal frei zum Skifahren, danke an den Dolomiten Schorsch und Sandro und Marcelo das ich mitfahren durfte war ein sehr schöner Tag und auch die Pizza auf der Fodom Hütte hat sehr gut geschmeckt.

12.1.2024 schon wieder Sonne bei -8 Grad. Die Bullacher Truppe 2 hat sich heute verabschiedet und wir haben noch zusammen ein Bierchen genossen. Sie sind heute schon früh nach unten gefahren weil Sie morgen abreisen. Da waren heute noch eine Truppe aus Jesolo da mit denen musste ich dann zur Abschlußfeier auch noch einen Nuss Schnaps trinken und ich habe morgen frei und werde mit dem Dolomiten Schorsch und Sandro und Marcelo eine Runde drehen freue mich schon. Heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

11.1.2024 heute sonnig bei – 11 Grad und mal eine andere Perspektive. Heute hatt uns die Bullach Truppe 2 nicht besucht die sind auf der Alara Hütte fest geklebt worden und haben aber angerufen damit wir in unseren Feierabend gehen können.

10.1.2024 heute hat es hier unten wo die Motorschlitten stehen -11 Grad angezeigt. Die Arbeit geht nun schon in die Rutine über und es gibt auch ruhige Momente. Eine Tradition habe ich auch schon und zwar trinke ich zwischen 10 und 11 Uhr immer einen Cappuccino und zwar vor der Hütte. Heute haben wir wieder Schlutzkrapfen ( Spinat Tortellini) gemacht und zwar schon jetzt eine ganze Menge. Ebenfalls habe ich heute Schnitzel paniert und mich danach wieder dem dreckigen Geschirr gewidmet. Ein Freund ist auch angekommen und zwar der Dolomiten Schorsch ist da und jeder freut sich ihn in seiner Welt wieder begrüßen zu dürfen. Zur Feier des Tages gab es gestern auch für mich mal ein Bierchen. So auch wieder für heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

9.1.2024 obwohl es heute hätte sonnig sein sollen war es leicht bis stark bewölkt und nur ab und zu kam die Sonne durch. Die Tätigkeiten gehen nun schon sehr viel leichter von der Hand und es gibt immer was zu tun. Ab und zu habe ich auch mal ein paar Momente für mich da lässt es sich auch gut nachdenken was bei uns so alles läuft. Heute ging es mir mit dem Müll der hier produziert wird so alles ist in Kunststoff eingeschweißt und die Gäste benötigen für alle seine Serviette eine Kiste jeden Tag wird hier zum anheizen dann genutzt. Ein Müllsack ist auch so gut wie jeden zweiten Tag voll, das ist schon enorm für eigentlich so eine Hütte. Bisher habe ich 2 Teller zerbrochen ich werde hier das auch hochzählen. So das wars schon wieder, heute ist nicht alle Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

Hier nochmal eine schöne Abend Impression von Corvara das habe ich heute gemacht bevor wir mit dem Motorschlitten nach unten gefahren sind. Heute ist nicht aller Tage ich komm wieder keine Frage 🤗😎

8.1.2024 die Terrasse war heute ziemlich Schnee frei das es in der Nacht nicht geschneit hat. Somit konnten Klaus und ich alle Sonnenstühle wieder aufstellen und für die Gäste bereit machen. Der Tag heute war geprägt von allem ein bisschen, es hat sich gezeigt das man auch als Springer fungieren kann. Mein Englisch wird auch wieder besser, da mich die meisten Gäste nach dem Weg fragen und das in Englischer Sprache aber ich konnte bisher allen weiterhelfen. Was heißt nun Springer ich habe mich heute überall da nützlich gemacht wo jemand überlastet war, Gläser reinbringen und reinigen, Tische abräumen, Essen an die Tische bringen und natürlich wieder Spinat Tortellini erstellen. Das kann ich mittlerweile schon sehr gut ich habe auch das Rezept und werde es selbstverständlich zu Hause nach kochen.

7.1.2024 ihr werdet es nicht glauben, auch heute hat es mal wieder geschneit Gott sei Dank. Das heißt in der Früh dann erst mal alles vom Schnee befreien, Schneemobil, Terrasse, Hüttendach, usw. Nachdem wir das geschafft hatten, ging es in der Hütte weiter heute hat Leo das Hirschragu neu angemacht und vorbereitet habe es probiert super lecker, die Spinat Tortellini wurden auch wieder hergestellt und da war meine Aufgabe den Rand festzudrücken damit sie beim kochen nicht aufgehen. In der Küche herrscht Teamwork und das ist auch gut so. Ich habe heute mich auch mit Hessen unterhalten die eine Gastwirtschaft haben und wir haben über die Klienten, sprich Gäste, uns ausgetauscht. Fand ich auch sehr spannend wie hier so die Unterschiede sind, er hat gesagt das das Schnitzel hier um ca. 8 € teurer ist und es von den Kunden die bei ihm sind als zu teuer empfunden wird. Da wird in Deutschland immer gleich gemeckert und dann fahren Sie in den Urlaub und essen es auf der Hütte ohne Probleme!?! Tsja heute ist nicht aller Tage ich komm wieder keine Frage.

6.1.2024 auch heute haben wir uns wieder auf die Hütte begeben, es gab wieder viel zu erleben heute da ganze mal mit richtig viel Schnee. Laut dem Wetterbericht soll es auch die nächsten beiden Tage so bleiben. Die geschätzte Schneehöhe ist so circa 50 Zentimeter. Meine italienisch Kenntnisse baue ich hier auch aus, da wir in der Küche nur bei non capisco (das verstehe ich nicht), kurz ins Englische wechseln. Das Ganze Team gibt sich sehr viel Mühe um mich und es sind die Fortschritte klar erkennbar. Heute kam die zweite Bullacher Truppe an und Sie haben mich gleich besucht. Hier nochmal für alle, falls ihr mich nicht seht sprecht bitte in der Hütte die Leute an die holen mich dann. Ich habe heute mit Unterstützt beim Spinat Tortellini machen, die muss man gut fest drücken sonst gehen diese beim Kochen auseinander. Es gab heute von Leo extra für mich Spagetti ali olio con Peperocino, die hat er perfekt gemacht. So und noch zum Schluß, heute ist nicht alle Tage, ich komm wieder keine Frage!

Hallo zusammen und hier nun wieder der Beitrag von heute 5.1.2024. Es ist für mich sehr bereichernd wie hier mit einander umgegangen wird und wie die Unterstützung ist, es wird zusammen gelangt und dann auch was erreicht. Ich lerne jeden Tag etwas dazu heute z.B. das die Italiener gerne die Linzer Torte als Nachtisch und wir Deutschen eher den Apfelstrudel mit Vanillesoße favorisieren. Heute hat es begonnen leicht zu schneien und es wurde im Laufe des Tages immer mehr. Mir gefällt das auch ist es dann in der Hütte im inneren mit dem Flair gleich viel schöner. Fürs Geschäft aber benötigen wir das Wetter von gestern. Dann schließe ich hiermit wünsche Euch noch eine guten Nacht und ich komme wieder keine Frage.

Heute gings schon besser durch das schöne Wetter gleich mehr Essen und somit auch mehr Teller zu spülen. Die ersten Bekannten waren heute auch da, schöne Grüße an Silke und den Domi, Bilder denke ich wurden gesendet! Jetzt schon spät morgen gibts mehr,…..

So nun heute ging mein Abenteuer los. Das Wetter 2.1.2024 leicht bewölkt und ich bin auf der Hütte La Baida, in Corvara, Südtirol. Dort habe ich etwa 300 Teller gespült und mich in die Küchenarbeit eingefügt. Wir sind ein starkes Team in der Küche und alles läuft gut. Ich habe mich wohlgefühlt und der erste Tag ist nun vorbei. Das klingt nach einem tollen Start!

Ab dem 2 Januar 2024 gehts los, i gfrei mi